| Notions à connaître au préalable |
| Les groupes fonctionnels les plus fréquents |
| Dissociation des acides faibles par l'eau - Le couple acide-base conjugués |
| Isomérie |
| Les interactions faibles |
| Notions développées dans ce cours | |
| Schéma conceptuel | |
| Les acides aminés | |
|
· Caractéristiques des acides aminés | |
| Les protéines | |
| · La structure primaire | |
| Protéines globulaires et protéines fibreuses | |
| Association intermoléculaire : les complexes multienzymatiques | |
| Les forces de cohésion | |
| A quoi ça sert ? | ||
| · La charge électrique et les interactions intermoléculaires | Exercices : 1 , 2 , 3 , 4 , 5 , 6, 12, 13 | |
| · Relation entre la structure et la fonction des protéines | Exercices : 7 , 8 , 9 , 10 , 11 | |
| · Aspects de la technologie des protéines | ||
| Stratégie de résolution d'exercices : Acides aminés et protéines |
| Auto-test : Acides aminés et protéines |
| Biochimie | Structurale | et | Analytiqueã | Danielle | et | Khanh | Lê-Quôc | 1999-2000 |