Dipôle :	Dans une molécule comme la molécule d'eau, un dipôle est crée suite à la séparation de charges électriques dans la molécule. Les électrons mis en jeu dans les liaisons sont attirés préferentiellement par les atomes les plus électronégatifs (création d'une charge partielle négative sur ces atomes électronégatifs). Il y a donc un déficit électronique pour les atomes les moins électronégatifs engagés dans la liaison.
Liaison hydrogène
Produit ionique de l'eau
Tampons
Effet hydrophobe
Amphiphiles
Osmose