AUTO-TEST : EAU

Test 1

Dans une conserverie de légumes, on prépare des cornichons en conserve en utilisant de l'acide acétique dilué et aromatisé comme liquide de conservation. Le pH de la solution doit être de 3.
L'acide acétique est livré sous forme liquide, concentré avec une densité de 1.049. Masse molaire de l'acide acétique = 60 g/mol), pKa = 4.75

Calculer le volume à utiliser pour préparer une cuve de 1000 litres d'acide dilué utilisable pour la mise en bocaux des cornichons.

Test 2

Certaines personnes présentent des allergies à des constituants d'un extrait de lierre ou de la gale du chêne. Le composé allergénique est un catéchol (noyau benzenique avec 2 fonctions OH) fixé sur une longue chaîne hydrocarbonée hydrophobe. Le pKa de dissociation d'une des fonctions alcool est 8.

Si vous êtes en contact avec ce produit, quel traitement appliqueriez-vous à la zone de peau touchée ?
(a) laver la zone touchée à l'eau froide
(b) laver la zone avec du vinaigre ou du jus de citron
(c) laver la zone à l'eau savonneuse
(d) laver la zone avec de l'eau savonneuse contenant du bicarbonate de sodium (pKa = 6.7)
(e) une autre solution
Justifiez les choix.