AUTO-TEST : LIPIDES

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Questions de cours :

1- Donner la définition générale des lipides :

2- Citer les grandes classes de lipides :

a-
b-
c-

3- Ecrire la formule développée d'un acide gras saturé à 12 atomes de carbones :

4- A partir du glycérol, de l'acide phosphorique, des acides gras et de l'éthanolamine ( OH-CH2-CH2-NH2 ), écrire les réactions qui donnent le phosphatidyléthanolamine.

5- Où trouve-t-on les phospholipides dans les cellules ?

6- QCM :

Les phospholipides :

- sont amphiphiles vrai / faux
- contiennent des chaînes acyle ayant un nombre impair de C vrai / faux
- s'associent spontanément pour donner des micelles vrai / faux
- ont des têtes polaires qui interagissent avec l'eau vrai / faux
- possèdent des liaisons glycosidiques vrai / faux

Ce caractère est commun à une micelle et un liposome :

- se forme spontanément dans l'eau vrai / faux
- est constitué de molécules amphiphiles vrai / faux
- a une épaisseur correspondant à 2 couches de lipides vrai / faux
- a une phase interne aqueuse vrai / faux
- est analogue à la structure d'une biomembrane vrai / faux

Les molécules citées sont des lipides membranaires :

- le cholestérol vrai / faux
- le glycérol vrai / faux
- les phosphoglycérides (phospholipides) vrai / faux
- la choline vrai / faux
- les cérébrosides vrai / faux


 

Exercice :

On extrait d'un fluide biologique un composé lipidique (A) pur. Ce composé, par hydrolyse, donne 5 composés X, Y, Z, V et W dont les caractères physico-chimiques sont les suivants :

1- Le composé X donne les résultats d'analyse élémentaire ( C : 39,2 % ; H : 8,6 % et O : 52,2 % ; la masse molaire du composé est de : 92 ) ; X possède trois fonctions alcool et ne possède pas de pouvoir rotatoire.

2- Y est un composé qui donne les résultats d'analyse élémentaire (H : 3% ; O : 65,3 % et P : 31 % ; la masse molaire du composé est de 98), c'est un triacide inorganique.

3- Z est un composé qui possède une fonction carboxylique et les résultats d'analyse élémentaire ( C : 76 % ; H : 12,6 % et O : 11,2 % ; la masse molaire est de 284 et la chaîne hydrocarbonée est linéaire.

4- V est un composé qui possède une fonction carboxylique et les résultats d'analyse élémentaire ( C : 76,5% ; H : 12 % et O : 11, 3 % ; la masse molaire est de 282 et la chaîne hydrocarbonée est linéaire et possède une double liaison de configuration cis en 9ème position .

5- W est un composé dont la structure est : HO-CH2-CH2-N-(CH3)3+
A partir des données précédentes, proposez les structures possibles des composés : X, Y, Z,V et W. Sachant par ailleurs que les composés X, Y, Z, V et W ne peuvent réagir entre eux que pour former une seule molécule et que les liaisons qui les unissent sont uniquement des liaisons esters, proposez la structure de A.

Masses atomiques : C = 12 ; H = 1 ; O = 16 ; P = 31

Biochimie Structurale et Analytiqueã Danielle et Khanh Lê-Quôc 1999-2000