1- Pourquoi les protéines sont-elles solubles dans l'eau ?
2- Comment peut-on diminuer la solubilité des protéines ? Illustrer par des exemples dans la vie courante.
3- Qu'entend-on par dénaturation des protéines ?
4- Un chercheur a purifié une protéine. Il l'a obtenue sous forme déshydratée en poudre. Il veut étudier la solubilité de la protéine en fonction de la force ionique . Proposez-lui un protocole expérimental détaillé lui permettant d'arriver à ses fins.
| Biochimie | Structurale | et | Analytiqueã | Danielle | et | Khanh | Lê-Quôc | 1999-2000 |