Glucides

Un carbone asymétrique est un carbone qui :
1. possède 4 liaisons dans un plan
2. possède 4 angles de liaisons différents
3. est lié à 4 groupements (substituants) différents
4. possède 2 liaisons dans un plan et 2 liaisons dans un plan perpendiculaire avec les atomes voisins
Une molécule qui a n carbone asymétriques
1. possède 2n isomères optiques
2. possède n-2 isomères optiques
3. possède 2 exposant n isomères optiques
4. ne possède pas d'isomères optiques
Un polyoside est constitué de :
1. n oses et n molécules d'un autre type
2. n oses
3. n oses obligatoirement identiques
4. n oses obligatoirement différents
. Dans la projection de Fischer du D-glycéraldéhyde :
1. la fonction aldéhyde est placée en bas
2. la fonction OH de l'alcool secondaire est à gauche
3. la fonction OH de l'alcool secondaire est à droite
4. la fonction alcool primaire est à gauche
Pour passer d'un D-pentose à un D-hexose :
1. on ajoute 1 fonction alcool secondaire entre le carbone 1 et le carbone 2 du pentose
2. on ajoute 1 nouvelle fonction aldéhyde entre le carbone 4 et le carbone 5 du pentose
3. on ajoute 1 nouvelle fonction alcool primaire sur le carbone 5 du pentose
4. on ajoute 1 nouvelle fonction alcool primaire sur le carbone 1 du pentose
Le carbone anomérique d'un monosaccharide cyclique
1. définit si le monosaccharide est D ou L
2. définit si le monosaccharide est alpha ou beta
3. porte le numéro 5 (pour un hexose)
4. dérive de la fonction alcool primaire
Le alpha-D-glucopyranose a un pouvoir rotatoire de 112° et le beta-D-glucopyranose a un pouvoir rotatoire de +19°. On met du beta-D-glucopyranose en solution dans l'eau. La déviation du plan de polarisation de la lumière :
1. sera celle de l'anomère beta
2. sera celle de l'anomère alpha
3. évoluera au cours du temps pour atteindre une valeur stable
4. évoluera au cours du temps pour atteindre zéro
Les oses représentés sont :
1. des énantiomères
2. des épimères
3. des anomères
4. des hexoses de configuration L
Dans la représentation de Haworth du alpha-D-glucopyranose
1. Le cycle possède 5 côtés
2. Le carbone 1 est situé en haut du plan
3. Le carbone 6 est situé en haut du plan
4. Le OH porté par le carbone 1 est situé en haut du plan
Dans la représentation de Haworth, le alpha-D-glucopyranose et beta-D-glucopyranose
.
1. sont 2 molécules chirales
2. sont 2 énantiomères
3. sont 2 anomères
4. sont 2 inverses optiques
Un ose qui possède un seul carbone asymétrique :
1. possède obligatoirement un isomère optique
2. n'a pas d'activité optique en solution
3. possède au moins 2 isomères optiques différents de lui-même
4. donne une image dans un miroir superposable à lui-même
Un homoglycanne est un polymère qui est formé à partir de :
1. n oses et n molécules d'un autre type
2. n oses ayant des nombres de carbone variable
3. n oses obligatoirement identiques
4. n oses obligatoirement différents
Pour établir la filiation des oses et écrire un ose à n atomes de carbone à partir d'un ose a n-1 atomes de carbone :
1. on ajoute 1 fonction alcool secondaire à la forme de l'ose ayant n-1 atomes de carbone
2. on ajoute 1 nouvelle fonction aldéhyde à l'ose ayant n-1 atomes de carbone
3. on ajoute 1 nouvelle fonction alcool primaire à l'ose ayant n-1 atomes de carbone
4. on ajoute un groupement CH3 à l'ose ayant n-1 atomes de carbone
Le beta-D-Glucopyranose et le beta-D-Mannopyranose ont des structures proches. Quelles propositions sont applicables à ces structures :
1. elles sont image l'une de l'autre dans un miroir
2. une est un aldose, l'autre est une cétose
3. elles sont isomères optiques
4. aucune des précédentes
La mutarotation d'un sucre correspond à :
1. l' interconversion d'une forme pyrannose en une forme furannose
2. l' interconversion d'un aldose en une cétose
3. l' interconversion d'une forme D en une forme L
4. le réarrangement des groupes attachés au carbone anomérique avec ouverture du cycle.
La cyclisation du glucose en cycle pyranique implique :
1. une réaction entre le carbone 1 et le carbone 3 de l'ose
2. une réaction entre le carbone 1 et le carbone 4 de l'ose
3. une réaction entre le carbone 1 et le carbone 5 de l'ose
4. une réaction entre le carbone 1 et le carbone 6 de l'ose
Dans la représentation de Haworth du beta-D-glucopyranose :
1. le cycle pyranique a 5 côtés
2. le carbone 1 est situé en haut du plan
3. le carbone 6 est situé en bas du plan
4. le OH porté par le carbone 1 est situé en haut du plan
La formation d'un hémiacétal
1. dérive de la réaction entre 2 fonctions alcool
2. permet la synthèse d'un diholoside à partir de 2 sucres simples
3. est une réaction réversible
4. est une réaction de déshydratation
Un ose
1. porte obligatoirement un fonction aldéhyde
2. possède une chaîne carbonée qui porte de 2 à 12 atomes de carbone
3. possède au moins 1 carbone asymétrique
4. est normalement insoluble dans l'eau
La projection de Haworth de l'ose représenté ci dessous correspond à :
1. la projection de Fischer a
2. la projection de Fischer b
3. la projection de Fischer c
4. la projection de Fischer d